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Bienvenue à la Brasserie de l’Hôtel de Paris

Bienvenue à la Brasserie de l’Hôtel de Paris

Notre concept

hendaye
Ouvert depuis le 1er juin 2022

Nous sommes heureux de vous proposer une cuisine de brasserie, conviviale, de qualité, basée sur des produits frais et de saison. 

Vous serez toujours bien accueillis à la Brasserie de l’Hôtel de Paris, pour un moment entre amis, un déjeuner d’affaires, un dîner entre amoureux.

Service, attention, gentillesse, professionnalisme et qualité sont nos ingrédients. 

Au plaisir de vous rencontrer.

A bientôt.

L’équipe BHP.

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Notre histoire

hendaye
Origine

L’Hôtel de Paris, lieu emblématique d’Hendaye, devient à nouveau un pôle dynamique.

Le bâtiment accueillera à partir de juin 2022 une brasserie dévolue au bien-manger, à la convivialité et à la joie de vivre.

Cinq associés, pleins d’entrain, et toute l’équipe vous le promettent: venez nous voir, vous ne regretterez pas votre visite !

A bientôt !

Rencontrez notre équipe

hendaye
Notre équipe dynamique vous attend. Au plaisir de vous rencontrer
Associé-gérant

Jean-Marc

Associé-gérant
Associé-gérant

Luc

Associé-gérant
Chef de cuisine

Yuri

Chef de cuisine
Associé responsable bar

Pablo

Associé responsable bar
Chef de salle

Thierry

Chef de salle
Serveuse

Mariane

Serveuse
Associé cuisinier

Julien

Associé cuisinier
Plongeuse

Patricia

Plongeuse
Serveur

Jim

Serveur
Cuisinier

Valentin

Cuisinier
Plongeur

Ismael

Plongeur
Cuisinier

Charles

Cuisinier
Serveuse

Nerea

Serveuse
Serveuse

Maloha

Serveuse
Serveuse

Léa

Serveuse
Associé

Iker

Associé
Mascotte

Zak

Mascotte

Notre carte

hendaye
Nous vous proposons une carte courte, équilibrée, fraîche, que nous complétons par des suggestions hebdomadaires que vous pouvez découvrir dans nos actus. A très bientôt !
Apartager

Croquettes de morue sauce piquillos fumés

8

Pâté basque de ferme

10

Duo de jambon

19

Assiette de fromages du Pays basque

10
entrees

Salade de truite de Baigorri façon gravlax, sauce fumée à l’aneth

15

Terre et Mer de veau Herriko
et mayonnaise de thon blanc

15

Crème de brocolis en cappuccino
au breuil

7

Tartare de bœuf Herriko préparé avec pommes gaufrettes et salade mesclun

9
partager3

Croquettes de morue sauce piquillos fumés  8 €
Pâté basque de ferme  10 €
Duo de jambon  19 €
Assiette de fromages du Pays basque  10 €

Entrees2

Salade de truite de Baigorri façon gravlax, sauce fumée à l’aneth 15 €
Terre et Mer de veau Herriko et mayonnaise de thon blanc 15 €
Crème de brocolis en cappuccino au breuil 7 €
Tartare de bœuf Herriko préparé avec pommes gaufrettes et salade mesclun 9 €

Apartager.2png

Merlu de ligne accompagné de légumes du marché et de son aïoli léger

22

Poulpe à la galicienne

24

Risotto aux champignons,
fromage de brebis et salade mesclun

22

Échine croustillante de cochon Ibaiama,  carottes rôties, jus au chorizo

22

Entrecôte de bœuf de Galice avec son beurre BHP et frites

26

Burger de bœuf de Galice, fromage de brebis, pickles maison et sauce BBQ du moment

16

Burger végétarien de galette de maïs grand roux, épinards, fromage de chèvre, sauce aïoli

16

Tartare de bœuf Herriko préparé avec pommes gaufrettes (ou frites) et salade mesclun

Jeunes2
17

Filet de poisson ou filet de volaille, frites, légumes du marché avec dessert (une boule de glace ou mousse au chocolat)

125
plat3

Merlu de ligne accompagné de légumes du marché et de son aïoli léger 22 €
Poulpe à la galicienne 24 €
Risotto aux champignons, fromage de brebis et salade mesclun 22 €
Échine croustillante de cochon Ibaiama,  carottes rôties, jus au chorizo 22 €
Entrecôte de bœuf de Galice avec son beurre BHP et frites 26 €
Burger de bœuf de Galice, fromage de brebis, pickles maison et sauce BBQ du moment 16 €
Burger végétarien de galette de maïs grand roux, épinards, fromage de chèvre, sauce aïoli 16 €
Tartare de bœuf Herriko préparé avec pommes gaufrettes (ou frites) et salade mesclun 17 €

Jeunes2

Filet de poisson ou filet de volaille, frites, légumes du marché avec dessert (une boule de glace ou mousse au chocolat) 12,50 €

Desserts2

Assiette de fromages du Pays basque

10

Le DJ BHP

85

Mousse au chocolat lacté caramel
aux cacahuètes caramélisées

85

Pain perdu BHP, crème anglaise au pollen

85

Crumble aux fraises, glace vanille et caramel beurre salé

85

Coupe colonel

85

Koka façon Amatxi

6

Café gourmand

85

Irish coffee

75
Desserts3

Assiette de fromages du Pays basque 10 €
Le DJ BHP 8,50 €
Mousse au chocolat lacté caramel aux cacahuètes caramélisées 8,50 €
Pain perdu BHP, crème anglaise au pollen 8,50 €
Crumble aux fraises, glace vanille et caramel beurre salé 8,50 €
Coupe colonel 8,50 €
Koka façon Amatxi 6 €
Café gourmand 8,50 €
Irish coffee 7,50 €

HOTEL DE PARIS DESSIN
Brasserie de l’Hôtel de Paris

1 rue des Jasmins 64700 Hendaye
Pays basque – France

Réservations par téléphone
Fermeture le mercredi

05 59 63 13 38